Zeleni pistaći bez ljuske

Pošto nezreli usevi imaju jaču zeleniju nijansu, ovi pistaći se beru poluzreli.  Zelena boja postaje jača kada se oljušti unutrašnja koža. 

Zeleni pistaći bez ljuske se najčešće koriste kao sastojak u čokoladama, sladoledu i pecivia. 

Na osnovu inteziteta zelene boje kategorisano je više kategorija: Kategorija S (Supreme), A, B, C i D.